Saladini Scarperia Coltello Disosso

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Dalla lama di media lunghezza, rigido e di forma rastremata, che serve per staccare la carne dall’osso, è chiamato anche “scortichino”.
Usato soprattutto dai macellai, è però utile anche in cucina, per piccoli animali come conigli, polli e selvaggina.
Un suo classico impiego è applicato al prosciutto crudo, per separare l’osso dalla polpa.

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Tags: coltello, disosso, olivo, saladini, coltelleria, scarperia, bue, corno, knife, saladini, scarperia, boning,

E’, se non l’unico, forse uno dei pochissimi coltelli da cucina che si può afferrare a pugno stretto e con la lama verso il basso, come un pugnale. La punta del coltello deve essere affilatissima e molto rigida, per assicurarne la buona funzionalità.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Lunghezza totale: 31 cm | 12,2 ”
Lunghezza lama: 16,5 cm | 6,5 ”

Dato che il legno ed il corno di bue sono elementi naturali che variano sia in colore che in venature, la foto non deve ritenersi mai uguale al coltello che è disponibile al momento dell'ordine.

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Saladini Scarperia Coltello Disosso

Saladini Scarperia Coltello Disosso

Dalla lama di media lunghezza, rigido e di forma rastremata, che serve per staccare la carne dall’osso, è chiamato anche “scortichino”.
Usato soprattutto dai macellai, è però utile anche in cucina, per piccoli animali come conigli, polli e selvaggina.
Un suo classico impiego è applicato al prosciutto crudo, per separare l’osso dalla polpa.

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